Apa itu Kuew Teow ?

Antara masakan kegemaran saya adalah Kuew Teow Goreng. Sebenarnya ianya tidaklah terlalu hebat jika mahu dibandingkan dengan makanan sedap lain. Cuma ianya mudah untuk dimasak dan mudah juga untuk menelan. Saya mahu kongsi resepinya.


60 ml minyak
4 ulas bawang merah } ditumbuk
3 ulas bawang putih }
1 sudu besar pes cili
300 gm udang sedang - buang kulit
200 gm sawi – dipotong 3 cm
1 paket bebola ikan – dibelah 2
500 gm kuew teow
150 gm taugeh - dibuang ekor
Daun bawang, cili merah (hiasan)
Gula secukupnya

Bahan A (campur):
2 sudu kecil kicap manis
1½ sudu besar sos tomato
2½ sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan tumbuk dan pes cili hingga terbit bau.
2. Bubuh bahan A, gula dan udang, kacau rata.
3. Masukkan batang sawi dan bebola ikan, kacau hingga udang separuh masak.
4. Campurkan daun sawi, gaul hingga separuh layu.
5. Akhir sekali, masukkan kuew teow dan taugeh.
6. Bila taugeh hampir layu, angkat. Taburkan daun bawang dan cili merah.